Giovanni dos Santos Ramirez nasceu na cidade de Monterrey no México no dia 11 de Maio de 1989.

Descendente de um famoso jogador Brasileiro, Giovanni desde muito cedo que demonstra uma aptidão extraordinário para o desporto rei.

Se não faltam jovens apelidados de “novo Ronaldinho Gaúcho”, poucos podem ser tão confundíveis no terreno de jogo como Giovanni dos Santos, o cabelo apanhado e a cor de pele combinam na perfeição com as diagonais em drible a partir das laterais, existe um pequeno grande traço que os distingue, o pé preferido pois Giovani tem a sua principal arma no pé esquerdo.

Giovanni começou a dar nas vistas no clube de Monterrey, mas foi descoberto pela equipa de prospecção do Barcelona, onde realizou jogos em todas as camadas jovens. No verão de 2006, Giovanni dos Santos foi um dos poucos jovens jogadores convidados para a pré-temporada da equipa principal do Barcelona, durante um jogo amigável no dia 29 de Julho de 2006 Giovanni marcou um golo no seu jogo de estreia contra o AGF Aarhus.

Giovanni levou a sua selecção de sub-17 à conquista inédita do titulo Mundial em 2005 no Peru. Teve a estreia pela selecção principal do seu pais num jogo amigável frente ao Panamá no dia 9 de Setembro de 2007.

Giovanni assinou um contrato de 5 anos com o Tothenham.